En mi casa le llaman bizcochuelo, pero aquí le llaman Coca, así que le voy a llamar Bizcoca :)
Super esponjoso y muy sabroso!
Ingredientes:
4 huevos
1 yogurth (usar el vasito de medidor)
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina de reposteria con 1 sobre de levadura
1 medida de aceite de oliva
Canela y la ralladura de 1 naranja.
Preparación:
Separar las claras y reservar. Colocar en un bol las 4 yemas, el yogurt, 1 medida de azúcar y el aceite. Batir bien he ir incorporando la harina poco a poco junto con la levadura, la canela y la ralladura de naranja.
Encender el horno a 180º, enmantecar y enharinar un molde de 24cm. aprox.
Batir a parte las claras con 1 medida de azúcar a punto nieve he incorporarla sobre la mezcla anterior de forma envolvente. No batir, solo mezclar envolviendo las claras con la mezcla anterior.
Colocar en el molde y hornear 30 a 40 minutos.
Se la puede comer sola, o rellenar con mermelada de melocotón o con el famoso "dulce de leche" y esta, para chuparse los dedos!!
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Mabel
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