Superempanada de Carne!

Bueno, bueno.. hacia tiempo que tenia ganas de hacer una buena empanada argentina gigante! :D

En realidad es una tarta con un relleno parecido al de las empanadas, como en realidad cada uno después le pone algunos ingredientes y les quita otros me inventé con lo que tenia en casa un relleno que quedó bueniiiiisimo.

Ingredientes:

400 gr. Carne picada de ternera.

2 tapas de hojaldre.

3 Ajos.

Piñones.

300 gr. Cebolla.

2 cebollas de verdeo.

Orégano.

1 puñado de Pasas de uva sin semillas.

2 cucharadas de Tomate rallado o puré o tomate frito.

2 huevos duros.

Pimentón dulce.

Comino.

Perejil

Sal y pimienta.

Preparación:

Picamos los ajos y los sofreímos en una cacerola junto con los piñones. Ojo que no se quemen que sino...

Agregamos las cebollas de verdeo picadas, rehogamos y agregamos las otras cebollas también picadas con el orégano, cuando esté media transparente agregamos la carne. Cuando este un poco echa agregar el tomate y las pasas. Condimentamos bien.

Cocinamos a fuego lento y una vez que este bien echa la carne apagamos el fuego y dejamos enfriar.

Mientras hacemos los huevos duros. Una vez esté todo frío, los picamos y los incorporamos a la carne y mezclamos bien.

Colocamos en una bandeja para horno enmantecada o con papel vegetal una de las tapas de hojaldre. Rellenamos y tapamos con la otra. Hacemos un repulgue y pinchamos con un tenedor. Pintamos con huevo y al horno a 180º hasta que el hojaldre esté dorado.

Si no saben bien como hacer el repulgue hagan click aquí: "Repulgue" y podrán ver un video que encontré en YouTube de como hacerlo.

Espero que les guste!

"La obra humana más bella es la de ser útil al prójimo" - Sófocles.