Ensalada de Pimientos Asados y Atun

 

Es un clásico en nuestra mesa sobre todo ahora que empieza el buen tiempo, nos encanta esta ensalada de pimientos morrones asados, son súper fáciles de preparar y muchisimo más sanos que los que vienen en lata. Así que manos a la obra y a ponerse el delantal!


Ingredientes:
2 Pimientos morrones rojos.
3 huevos.
3 latas de atún en aceite de oliva virgen.

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º
Colocar en una placa los pimientos embadurnados en aceite de manera que queden bien brillantes.
Los ponemos al horno, a los 15 minutos los rotamos con cuidado para no quemarnos y los dejamos 15 minutos mas.
Retiramos y dejamos templar. Pelamos con mucho cuidado con las manos y los vamos desmenuzando en tiras finas.


Preparamos los 3 huevos duros, si tienen dudas pueden leer algunos consejos de "Como conseguir el mejor huevo duro" en el post anterior pinchando aquí:  Como conseguir el mejor huevo duro
Mezclamos el pimiento con el atún previamente escurrido y los huevos picados.
Presentamos en un plato nuestra ensalada y acompañamos con galletas o picos salados, es riquísima y muy sana.
El perfecto acompañamiento.

Hoy comparto con ustedes un video de Anni B Sweet, me encanta!
"Nunca entenderé por qué...
...tu voz está tan relacionada con mi mente..."


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