Si buscas una receta fresca, ésta es ideal para ti. Estos zapallitos rellenos son especiales para los días de calor, una receta fresca y perfecta, tanto para la comida como para la cena.
Es una receta que no lleva ningún tipo de carne, así que es una opción perfecta para los que buscan recetas vegetarianas.
Son muy fáciles de preparar y lo mejor de todo es que puedes hacerlos y dejarlos listos para el siguiente día; incluso puedes comerlos calientes o fríos, están riquísimos.
Ingredientes:
2 zapallitos o calabacines redondos.
1 huevo L o XL
250 gr Queso Requesón o Ricota.
2 cucharadas Queso rallado.
2 dientes de ajo.
1 cebolla pequeña.
La Miga de 1 rebanada de pan.
1 cucharada de leche.
Sal y Pimienta.
Nuez moscada.
Preparación:
Hervir en agua y sal los zapallitos durante unos 15 minutos aproximadamente. Yo utilizo unos zapallitos grandes así que tardan unos 5 minutos más en hacerse.
Dejar enfriar.
Por otro lado, en un bol dejamos la miga a remojo con la leche.
Una vez los zapallitos estén fríos, los partimos a la mitad, retiramos con una cuchara el interior de cada uno y guardamos la pulpa. Colocamos las mitades sobre una fuente para horno.
Escurrimos bien la pulpa, para quitar el exceso de agua y reservamos.
Saltear la cebolla y el ajo picado, agregando luego el interior de los zapallitos, previamente picados. Mezclamos bien, condimentamos y retiramos del fuego.
Escurrimos bien el pan que estaba en remojo, agregamos el huevo batido y lo mezclamos con el salteado.
Agregamos el queso requesón, condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada. Mezclamos bien todos los ingredientes.
Y listo, ya tenemos unos ricos zapallitos rellenos, ideales para disfrutar en cualquier ocasión. A disfrutar de estos deliciosos Zapallitos Rellenos!
Si buscas más recetas tipo vegetarianas te dejo aquí algunos enlaces para que puedas elegir la que más te guste. Cuéntame cual te gustaría probar?
Espero que les haya gustado esta receta y que la compartan con sus amigos y familiares. Hasta la próxima.
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Mabel
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