Bizcocho Carmelitas Descalzas de Sevilla

 

Como les había comentado en la página de Facebook me ha llegado una cadena para hacer una receta. Es una antigua forma de realizar un bizcocho por las carmelitas descalzas de Sevilla y era conocida por la persona que le entregara un vaso con la masa madre a otra para desearle suerte y salud!

 Se necesitan 10 días para su elaboración sin usar batidora ni frigorífico ni otros aparatos modernos. Todo debe hacerse como antiguamente.

La tradición dice que la masa madre te la tienen que dar y empezar la elaboración en jueves, para que el bizcocho esté listo el sábado de la semana siguiente.

Les detallo el paso a paso que seguí para hacerla, es riquísima y siempre sale super esponjosa!

Caramelo en Microondas

Es una receta super práctica, fácil y rápida de hacer. En mi caso la he utilizado para la Tarta Invertida de Manzana y para el Flan Casero.

Necesitaremos:
8 cucharadas de azúcar
3  cucharadas de agua

Preparación:
En un recipiente de cristal térmico o de cerámica, especial para microondas incorporamos el azúcar y lo humedecemos con las 3 cucharadas de agua.
Lo ponemos unos 3 a 4 minutos a potencia máxima y vamos observando hasta que empiece a tomar el típico color marrón del caramelo.
Para retirarlo tener sumo cuidado ya que está muy caliente.
Verter sobre el molde de la receta que estén preparando.

Sale genial!!

Flan Casero

Si te dijeran piensa en algo rico rico, ya! que se te vendría a la mente? ... 
A mi un tremendo flan con dulce de leche .. ahhhh eso si que es algo rico rico, el tema es que en cuanto se te viene a la mente.. te lo comes y se te va a la panza!!! y después estamos con ese remordimiento de conciencia.. "que no me lo tendria que haber comido.. ya se.. " pero bueno.. si es que algo dulce de vez en cuando no viene nada mal.. mmmmm.. no?
Así que manos a la dulce obra!
Ahí va una receta super fácil de flan de huevo .

Berenjenas Rellenas

Hoy prepararemos unas berenjenas que son excelentes ya que mejoran la circulación, son diuréticas, tienen propiedades antioxidantes ya que contiene vitamina E y también tiene mucha cantidad de ácido folico lo cual es favorable para las embarazadas. Lo que debemos de tener en cuenta es que siempre hay que comerla cocida ya que tiene una sustancia tóxica llamada solanina que puede producir problemas digestivos y dolores de cabeza.

Es bueno saber que tiene propiedades curativas ya que si machacamos la pulpa puede usarse para quemaduras solares o para calmar los dolores reumáticos.

Vamos a cocinarlas rellenas de carne de ternera, aunque también quedan buenisimas con pollo o con un sofrito de verduras y bechamel.

Les paso la receta:

Lasagna De Carne

La Lasagna es un típico plato italiano, tiene muchas variantes, puede ser de carne, pollo, pescado, de queso o solo verduras. Un plato ideal para esos días de frío.

Bechamel Sin Grumos

La Bechamel o Salsa Blanca suele utilizarse para preparar las lasagnas, también canelones o para gratinar varios platos como de verduras. Pero lo que a veces nos suele pasar es que queda con grumos.
Para que una bechamel nos quede perfecta lo importante es seguir los pasos de la preparación y utilizar un batidor de mano. Les dejo los ingredientes y un videito:

Cupcake Mortal

Si si, ellos lo sabían.. estos cupcakes tenían los minutos contados.. estaban tan buenos como la foto misma.
Estaba una tarde con ganas de comer algo rico (mmm... últimamente me pasa muy seguido) y se me ocurrió hacer nuevamente las magdalenas o cupcakes de vainilla, pero me dije.. y si las hago bien explosivas?!
Entonces se me ocurrió rellenarlas de la misma forma que la Tarta Zapatilla, con merengue italiano y cubrirlas con chocolate fundido.... Sin palabras :)

Me hicieron acordar a unos dulces que vendían en los kioscos, no se si aún los venden, pero eran parecidos, aunque tenia una base de galletita, merengue y cubiertos de chocolate, me encantaban!

Torta Zapatilla

Esta tarta la hice para el cumple de Alex de 2 añitos! Es un bizcochuelo de vainilla especial, ya que debía ser sin nada de lactosa así que preparé uno con yogurth de soja y quedó igual de rico! El relleno es de merengue italiano y cobertura de chocolate puro.
La bota es el mismo tipo de bizcochuelo y forrada con fondant de colores y las flores son de pasta de goma.

Su mamá Yolanda me contó que les encantó y que se lo pasaron fenomenal.
Felicidades Alex!!!

Pudin de Arandanos

Esta receta es de un nuevo libro que he comprado de 101 bizcochos y pasteles. La receta es con moras pero le he puesto frutos rojos y también queda espectacular.

Regresamos!!

Hola a todos! Aquí estoy después de tanto tiempo, mas feliz que nunca! Este año que paso ha sido uno de los mas importantes de mi vida. Los que ya me conocen saben de la noticia, para los que no quiero contarles que he sido mamá!