Pasta Frola - Receta Blancaflor

Hola a todos! hoy les traigo esta receta riquísima. La horneaba mi mamá cuando era pequeña, tenía el recetario de Blancaflor y con ella aprendí a hacer muchas de sus recetas.

La pastafrola es una tarta típica de la repostería argentina que se puede rellenar con dulce de membrillo, de batata o de dulce de leche. En este caso vamos a usar el dulce de membrillo, que le da un sabor dulce y ácido a la vez.

La harina que se utilizaba en este recetario era de la marca Blancaflor, una harina Argentina. Suele dejar la masa muy tierna y crocante por fuera. 

Les dejo los ingredientes y el paso a paso para que puedan preparar esta rica pastafrola en casa.

Ingredientes:

300 gr de harina Blancaflor o de repostería.

100 gr de azúcar

150 gr de mantequilla o margarina

2 huevos

1 yema para pintar

1 cucharadita de esencia de vainilla

Rellenos:

400 gr de membrillo

Opcionales: Batata, Dulce de leche o Crema pastelera.

Preparación:

Verter en un bol el azúcar con el harina, agregar la mantequilla e integrar con un tenedor hasta desmenuzar bien.

Añadir los huevos y la esencia de vainilla hasta formar una masa, casi sin amasar.

No agregar más harina que la de la receta. Filmar y dejar reposar en el frigorífico mínimo media hora.

Puedes congelar la masa en este momento para utilizarla otro día.

Calentar en un cazo el membrillo, cortado en cubos pequeños, con 2 cucharadas de agua.

una vez tenga consistencia de mermelada dejar enfriar.

Enharinar la mesa y extender la masa con cuidado, forrar un molde con las 3/4 partes de la masa

o en mi caso, he colocado la base de la masa en unos moldes de magdalenas.

Rellenar con el gusto elegido, yo hice mitad de membrillo y la otra mitad de dulce de leche.

Con la masa sobrante, hacer un entrecruzado en la parte superior. Doblar un poco los bordes hacia adentro y pincelar

con yema de huevo batida.

Mientras precalientas el horno, dejar unos 10 minutos en el frigo.

Hornear unos 15 a 20 minutos a 200 grados, arriba y abajo.

Retirar del horno, pincelar los bordes con mermelada de melocotón o durazno, espolvorear coco rallado.

Espero que les haya gustado esta receta y que se animen a hacerla en casa. La pastafrola es una tarta ideal para acompañar el mate, el té o el café, o para servir como postre. 

Gracias por pasar por mi BlogCocina, que tengan un rico día-

Hasta la próxima!

Mabel

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