Pan de Plátano - Banana Bread

Este pan de plátano o banana bread es especial para comer en desayuno, no lleva harina de trigo ni tampoco azúcar, un buen desayuno o merienda saludable, sobre todo si estás llevando algún tipo de dieta especial. Puedes untarlo con queso crema bajo en calorías y queda delicioso!

Ingredientes
2 plátanos maduros
3 huevos
3 cucharaditas Eritritol o del endulzante que más te guste.
150 g de harina de espelta
1 sobre de gasificante
80 ml de aceite
Canela, jengibre y nuez moscada.

Preparación:

Pisar los plátanos y mezclar con los huevos, el endulzante, las especias y el aceite.
Agregar la harina de espelta y el gasificante tamizado previamente. Mezclar bien. 

Precalentar el horno, arriba y abajo a 170 C.
Verter en un molde de pudín, si no es antiadherente untar con mantequilla o aceite  espolvorear un poco de harina de espelta antes de verter la masa.

Hornear durante 35 minutos a 170C. Pinchar con una brocheta para ver que esté bien horneado. Si aún le falta dejar unos 3 minutos más.

Riquísimo!

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Mabel

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