Panquecitos o Kekitos


Hace ya un tiempo que tengo en mente hacer muffins o cupcakes, pero quiero hacer una buena receta de esas que quedas asombrada y te sientes como una gran cocinera! pero bueno, que les voy a contar si hasta el momento .. no estoy muy asombrada que digamos, es que parecen fáciles pero no.. ayyy que no me van a ganar! 
Así que buscando en internet encontré varias recetas y una de las que elegí fue esta de panquecitos, que también le llaman kekitos, es una receta de México. La verdad es que esta muy rica, son un poco mas sequitos, la receta esta muy bien pero igual aún no es lo que busco, así que seguiré investigando! Igualmente les cuento que hace unos días encontré mas recetas que pronto haré vamos a ver como salen y les cuento.
La receta que hice es básica así que les paso los ingredientes:

Ingredientes:
60 gr. de mantequilla
150 gr. azúcar
1 huevo
120 cc. leche
280 harina de repostería
1 cucharadita de polvo de hornear.
1/2 cucharadita de sal
2 tazas de blueberry (opcional).

Preparación:
Encendemos el horno y enmantecamos unos moldes para muffins.
Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que se integre, le incorporamos un huevo y batimos hasta que se integren bien.
En otro bols mezclamos todos los ingredientes secos, la harina tiene que estar tamizada.
Luego vamos incorporando poco a poco los ingredientes secos alternando con la leche.


Batimos y si queremos podemos agregar los blueberry, mezclando suavemente. Luego disponemos en los moldecitos 3/4 partes de masa en cada uno y horneamos unos 30/35 minutos a 180º.
Dejamos reposar unos 5 minutos antes de desmoldar y sobre una rejilla esperamos a que se enfríen.



"La lectura es a veces una estratagema para eludir pensar" - Arthur Helps.

3 comentarios:

  1. Haber, preciosa, una preguntita? a que te refieres con blueberry?.no tengo ni idea de que es. Por cierto, te han quedado de postal. Un beso enorme.

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  2. Hola Ana! son arádanos azules, también se les llama asi, yo los hice sin ellos porque no tenía en casa, supongo que con arándanos serán mas ricos!
    Un besito y me alegra que te haya gustado!!
    Buen finde!

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  3. Muchas gracias por la aclaración. Hasta pronto Mabel.

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