Carrilleras Al Vino Tinto

Excelente plato, esta carne pertenece a los mofletes o cachetes del cerdo, o también la vaca, la verdad es que nos gusta muchísimo guisarla porque prácticamente no tiene grasa y cuando la salsa lleva vino tinto quedan con un sabor increíble, por cierto el timbal de patatas al horno quedó espectacular!
Les paso la receta:


Ingredientes:
1 kg. de carrillera de cerdo.
1 cebolla
1 morrón verde
1 morrón rojo
4 dientes de ajo
1 copa de vino tinto (del bueno :)
Un poquito de harina.
Sal y pimienta.

Para el timbal de patatas:
Patatas
Mantequilla
Leche

Preparación:
Pelamos y cortamos en rodajas las patatas. En un molde Pirex o de cristal para horno enmantecado no muy grande, las vamos acomodando en varias capas hasta llegar al borde del molde le añadimos leche hasta la mitad del molde. Las salpimentamos y metemos al horno unos 30 minutos.
Mientras en una sartén con un poco de aceite salteamos el ajo, los pimientos y la cebolla bien picada.
Enharinamos los trozos de carrillera y los marcamos en otra sartén con un poquito de aceite unos 5 minutos de cada lado.
Cuando estén bien rehogados los pimientos y cebolla agregamos la carrillera. Rehogamos unos 5 minutos mas y agregamos el vino tinto. Bajamos el fuego y cocinamos durante una hora aproximadamente.
Vamos mirando las patatas y para saber si están hechas las pinchamos con un palito de brocheta .

Retiramos del horno las patatas y con la ayuda de un cortador redondo vamos preparando los timbales para los platos.

Colocamos la carrillera y la salsa la pasamos por una picadora o licuadora, luego salseamos el plato y decoramos con una ramita de albahaca. Yo la salsa la serví directamente porque no me dió tiempo de licuarla y estaba igual de rica!

Bon Apetitte!!!

"La ciencia no me interesa. Ignora el sueño, el azar, la risa, el sentimiento y la contradicción, cosas que me son preciosas." - Luis Buñuel.