Crema de Calabaza y Puerro

Anímate a preparar esta crema de calabaza, es un plato ligero, muy sabroso que seguro repetirás.
La combinación de la calabaza con el puerro le da un sabor riquísimo a la crema.
Un plato perfecto para salvarte en las cenas cuando necesitas preparar algo ligero y a la vez nutritivo. Un plato sencillo de preparar, económico para el bolsillo y excelente para no pasar frío.

Ingredientes para 4 personas:
900 gr Calabaza en dados
1 zanahoria
1 patata mediana
1 puerro parte blanca
1 cebolla mediana
1 dientes de ajo
100 ml de nata
1 litro de caldo de verduras.
Nuez moscada, sal y pimienta.
Opcional: Jamón serrano en dados y Cebollino

Preparación:
Lavamos, pelamos y cortamos en dados la calabaza, la zanahoria y la patata.
Pelamos y picamos la cebolla en juliana. Lavamos y cortamos en rodajas la parte blanca del puerro. Pelamos y cortamos en láminas los dientes de ajo.
Picamos el cebollino y lo reservamos para decorar.

Echamos un chorrito de aceite de oliva en el fondo de una olla y vamos a empezar por saltear la cebolla, puerro y el ajo, removiendo durante unos 5 minutos, a fuego medio.
Agregamos la calabaza y zanahoria y cocinamos unos 5 minutos más.
Incorporamos la patata junto con el caldo de verduras hasta cubrirlas y salpimentamos al gusto.
Cocinamos a fuego medio/alto durante unos 20 minutos.

Comprobamos con ayuda de un pincho que la calabaza y la patata estén cocidas.
Si es así, apartamos del fuego y vamos a reservar un poco del caldo en un cazo a parte.

Ahora, con la ayuda de la minipimer trituramos durante al menos 3 minutos, hasta formar una crema ligera y sin grumos. Probamos la consistencia y si está muy espesa agregamos parte del caldo que reservamos. Así hasta obtener la consistencia adecuada.
Vertemos la nata para cocinar, agregamos una cucharadita de nuez moscada, rectificamos de sal y volvemos a triturar. Dejamos reposar unos minutos.

Servimos en cuencos y decoramos de forma opcional con jamón y cebollino.

Gracias por pasar por mi BlogCocina y que tengan un rico día! 🌞☕

Mabel

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