Milanesa a la Napolitana

Hola a todos! Empezamos este 2009 con una receta de mi tierra.

En toda casa argentina siempre hubo milanesas para comer.
Tipico de cualquier mediodia hacernos unas buenas milanesas con puré o ensalada, hasta fría o caliente entre pan, con un poquito de mayonesa y nos chupamos los dedos.
Hay veces que si nos sobra alguna, la cortamos a cuadraditos para picotear antes de cenar. Son fáciles de preparar y están muy ricas!!

Ingredientes para 4 personas

500 gr. de ternera (lomo, solomillo)
3 huevos
4 ajos
Perejil
Sal, pimienta, orégano
Pan rallado
Un par de cucharaditas de aceite de oliva.
100 ml. de salsa de tomate
100 gr. de jamón de York.
C/necesaria: Queso de fundir en lonchas o Queso Mozzarela
Orégano

Preparación:
Si la carne la tenes entera, cortala en filetes de unos 2cm de espesor con un buen cuchillo.
Pela los ajos y junto con el perejil pícalos bien, bate los huevos en un cuenco hondo y agregale los ajos y el perejil, sal, pimienta, orégano y batí bien hasta que se rompa el ligue.
Dispone el pan rallado en otro plato profundo. Pasa los filetes de a uno, primero por el huevo embebiendo bien la carne, luego por el pan rallado presionando bien para que se adhiera, si es muy fino el pan rallado, vuelve a repetirlo y quedara doblemente rebozado.
Una vez termines con las milanesas las colocas en una bandeja para horno con papel vegetal o manteca, rociándolo con un par de cucharaditas de aceite.
Hornear 10 minutos a horno fuerte.
Sacar la bandeja, darles la vuelta a las milanesas y colocar sobre cada una, un poco de salsa de tomate, una loncha de jamón y una loncha del queso de fundir, espolvorearles un poco de orégano y hornéalas hasta que el queso se derrita, unos 10 minutos mas aproximadamente.

Las milanesas suelen ser fritas, pero las hago al horno para que queden mas sequitas y son mas sanas. Se pueden acompañar con una buena ensalada, con un rico puré de patatas o solas.